大寒，是二十四骨气中的终末一个骨气，意味着天气爽气到了极致。在这个爽气的时节，饮食的接管尤为迫切。诚然萝卜和羊肉是常见的冬季食材，但为了养分的平衡和千般化，咱们淡薄少吃萝卜和羊肉，多吃以下 8 样，情切过冬开yun体育网，以细腻的情状宽容春节的到来。

砂锅板栗焖鸡

准备食材: 鸡肉、板栗、洋葱、青红椒、葱姜蒜、八角、香叶。

作念法才调:

1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、切成洋葱和青红椒等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜、八角和香叶爆香，接着倒入鸡肉一王人翻炒均匀。

3、炒至鸡肉两面金黄后，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后不竭翻炒均匀入味。

4、接着往里加入适量的净水和板栗大火煮开，然后转动到砂锅焖煮二特地钟，再加入青红椒和洋葱翻拌收汁，即可出锅开吃。

红枣板栗炖鸡汤

准备食材:鸡肉，红枣，板栗，枸杞子，姜片。

作念法才调:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。

2、板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、板栗、红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮五特地钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。

板栗烧鸡

食材准备：鸡中翅、板栗、青红椒、葱段、姜片。

作念法过程：

1.鸡翅一分为二切开，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖溶解后，倒入鸡翅一王人翻炒均匀，均匀裹上糖色。

3.接着放入葱姜一王人炒香，再倒入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒调味，不竭翻炒均匀，然后倒入适量的净水，放入板栗。

4.大火煮开，然后转中小火焖煮25分钟，终末加入适量的食盐和十三香，倒入青红椒，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

山药炒肉片

食材：山药、青椒、猪里脊、葱姜蒜

1：山药削皮洗净，切片先一下水，青椒去蒂去籽洗净，切成小块;

2：心爱吃木耳的话，不错用干木耳放入温水中泡发，用盐搓洗干净;

3：猪里脊洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟;

4：热锅倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，随后放入肉片炒至变色;

5：终末放入山药、青椒，加入盐和鸡汁，翻炒至食材断生即可出锅;

茭白炒牛肉丝

食材准备：牛肉（最佳选用牛里脊肉或牛肩肉）150克；茭白 200克；红椒 1个；姜蒜 适量；生抽 1大勺；蚝油 1小勺；料酒 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；水淀粉 适量；鸡精 适量（可选）

才调：

1. 准备牛肉：接管牛里脊肉，切成薄片后，再切成细丝。用生抽、料酒、盐、白胡椒粉和极少水淀粉腌制牛肉丝，搅动均匀，腌制10-15分钟，直至入味。

2. 科罚茭白：茭白去皮，切成薄片或斜切段。红椒洗净后去蒂，切成丝。姜蒜切末备用。

3. 焯水茭白：锅中加水烧开，放入切好的茭白片焯水，焯水时代约为1-2分钟，至茭白变色并稍微断生后，捞出沥干水分。

4. 炒牛肉丝：热锅冷油，油热后加入姜蒜末爆香，接着加入腌制好的牛肉丝，翻炒至牛肉丝变色，捞出备用。注目炒牛肉时火候要掌抓好，牛肉过熟会变老，炒至牛肉刚熟即可。

5. 炒茭白和红椒：锅中再次加入极少油，油热后加入焯水后的茭白片和切好的红椒丝，翻炒均匀。茭白炒至稍微变软，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 团结牛肉丝：将之前炒好的牛肉丝倒入锅中，与茭白和红椒一同翻炒，加入蚝油、生抽调味，不竭翻炒均匀。

7. 收汁装盘：炒匀后，加入极少水淀粉（约莫1小勺），让锅中的菜肴稍微收汁，翻炒均匀，终末可凭据口味加入极少鸡精提鲜，快速翻炒后即可装盘。

蒜苔菌菇炒肉丝

食材准备：瘦肉、蒜苔、海鲜菇、蒜末、小米辣。

作念法过程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中。接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制特地钟备用。

2.清洗干净蒜苔和海鲜菇，然后区别切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入蒜苔和海鲜菇大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，不竭翻炒至蒜苔断生。

4.终末再加入炒好的肉丝一王人翻炒，接着倒入适量的白糖和蚝油提鲜，然后不竭翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、南瓜、姜丝、葱花。

作念法才调:

1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二特地钟备用。

2、南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟傍边后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐

作念法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。

2. 莲藕去皮切块。

3. 焯好水的排骨捞出洗净，放入炖锅中，加入适量净水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。

4. 放入莲藕不竭炖煮 20 分钟，至莲藕和排骨熟透。

5. 加入盐调味即可。

莲藕排骨汤清淡鲜好意思，莲藕清热润肺，排骨柔润躯壳。

在大寒骨气里，多吃这些情切又养分的食品，不仅好像抵保暖冷，还能为躯壳补充能量，让咱们以健康的姿态宽容春节的到来，与家东谈主一王人共度欢笑时光！